对于强直性脊柱炎患者来说，饮食的抗炎原则至关重要。那么下面就和南京强脊诊疗中心一起来看一下吧
1、要增加富含 ω-3 脂肪酸食物的摄入。ω-3 脂肪酸具有抗炎特性，能够减轻体内慢性炎症。深海鱼类，如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等是优质的来源。这些鱼类中的 EPA 和 DHA 可以调节免疫系统，减少炎症介质的产生。例如，每周食用 2 - 3 次深海鱼，每次 100 - 150 克，可以为身体提供一定量的 ω-3 脂肪酸。此外，亚麻籽、奇亚籽等也富含 ω-3 脂肪酸，可将它们添加到早餐的燕麦粥或者酸奶中。
2、蔬菜和水果也是抗炎饮食的重要组成部分。色彩鲜艳的蔬菜和水果富含抗氧化剂、维生素和矿物质，有助于对抗炎症。比如，菠菜富含维生素 C、维生素 K 和叶黄素，具有抗氧化和抗炎作用。蓝莓是抗氧化剂的 “明星”，其含有的花青素可以减轻氧化应激和炎症。每天应保证摄入足够量的蔬菜和水果，蔬菜摄入量不少于 500 克，水果 200 - 300 克。
3、全谷物食品也是抗炎饮食的关键。与精制谷物相比，全谷物保留了更多的营养成分，如膳食纤维、维生素 B 族和矿物质。燕麦、糙米、全麦面包等全谷物食品可以稳定血糖水平，减少炎症反应。长期食用精制谷物可能会导致血糖波动，进而引发炎症，而全谷物则能避免这种情况。患者可以将精制米面部分替换为全谷物，如早餐吃全麦面包代替白面包。
4、另外，要减少促炎食物的摄入。红肉和加工肉类含有较多的饱和脂肪酸，会促进炎症的发生。过量摄入红肉，如牛肉、猪肉等，以及加工肉类，如香肠、火腿等，可能会加重强直性脊柱炎患者体内的炎症。建议减少红肉的食用量，每周不超过 500 克，尽量少吃加工肉类。同时，高糖食物和饮料，如糖果、碳酸饮料等，会引起血糖快速升高，产生晚期糖基化终末产物，增加炎症，也应避免食用。
南京强脊诊疗中心提醒您：遵循抗炎饮食原则，强直性脊柱炎患者可以从饮食方面辅助控制体内炎症，缓解病情，提高生活质量。
